Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｍｅｍｏ
　　　　　　ゆで卵

　　from　NHKのためしてガッテン・10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵


新鮮な卵でおいしいゆで卵を作りたい！CO2を抜いてしまうことができるのです！

その方法は「ゆでる前にヒビを入れる」。

そんなことをしたら、白身が出てしまうのでは･･･と感じますが、心配ご無用。
実は、ヒビを入れる場所にコツがあるのです。
卵のお尻側（鈍端）には、気室と呼ばれる空気の部屋があります。

この部分だけ、薄皮と殻の間があいているので、気室にヒビを入れれば、
卵を覆う薄皮にはキズがつかずに、白身が出ないばかりか、茹でている間にCO2が出ていく。

つまり、二酸化炭素によって起こる３大悪
(1)　殻にくっつく（膨張）
(2)　白身が飛び出る（膨張）
(3)　白身をボソボソにする（気泡・酸性）

が、ヒビを入れるだけで一気に解決！
買ってきたばかりの卵でも、気持ちよいほど殻がむけ、食感もプリプリの激ウマゆで卵に大変身するのだ。