Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｍｅｍｏ
　　　　　　　鶏の直火焼き

　　　　　　　　〜網とフライパンを使って5分〜

　　from　NHKのためしてガッテン・鶏のじか火焼き〜網とフライパンを使って5分〜

鶏肉をジューシーに焼くには、中心温度が65℃になったところで加熱をやめる。
それ以上温度が上がると、肉汁が逃げてパサパサになる。
短時間で加熱し、余熱で火を通すのがポイント！

　　　　　　　　　−−−網を用意すること−−−

【材　料】　（二人分）

　皮付き鶏もも肉　：　1枚


【作り方】

１．肉に塩をふる（お好みで）。
２．もも肉を半分に切る。
３．ガスコンロの上に網を乗せ、その網の上で強火で1分、動かしながら満遍なく焼く。
４．中火に落として、皮を重点的に、1分半、ひっくり返しながら焼く。
※　網が熱くなっているので焼けどに注意

５．皮を下にして、まな板の上で1ｃｍの厚さに切り分ける。（厚いと中まで火が通らないので）。
６．加熱していないフライパンに載せ、中火で、満遍なく3分半焼く。　できあがり ！

※　コンロがとっても汚れるので早めに掃除すること。